吃水不忘挖井人，當我們自斟自飲，或者親友聚會觥籌交錯之時，可曾想到過杯中酒是如何產出的？

有這樣一群人，他們雖然日日聞著酒香，卻未必能做到千杯不醉，身為釀酒工人的他們，也許品不出十大名酒的千差萬別，但原材料如何搭配、生產工序如何把控，這些對他們來說可謂小菜一碟。

謝國排就是釀酒師這一職業當中的杰出代表。

從工人到工匠，他走了22年 

纖瘦的身材、不修邊幅的發型、上揚的發際線、走路時背影略顯佝僂，第一次見謝師傅，留給我的印象便是如此。

把關品質，不忘研究創新

對釀酒稍有了解的人都知道，窖泥的質量決定了酒的質量，在窖泥車間，謝師傅每天的工作都離不開制作窖泥、培養窖泥、菌種篩選、菌種分離等細致的步驟，一干就是好幾年，后來被調到了釀酒車間。

如果你認為謝師傅的工作只是每天像玩泥巴似的研究窖泥、倒騰原材料，那你又錯了，他其實還是一個喜歡創新、善于創新的人，金種子馥合香這款白酒就是謝師傅的創新成果。

大家熟知的濃香、醬香、芝香，這些都是單一的香型，謝師傅當年就想研發出一款非單一香型的白酒品類。如今，馥合香不僅是金種子的一款暢銷品牌，更是安徽省馥合香白酒的產品標準和生產標準。謝師傅和他的團隊，也從先前的產品生產者，慢慢地變成標準的制訂者。

研發新品固然能為企業帶來名譽上的提升，提升產量更可以保障企業的長期效益，謝師傅的創新還曾直接服務于企業的產量。

時間回到2003年，那個時候金種子酒廠的出酒率還比較低，只有30%多一點，彼時，剛參加工作沒幾年的謝師傅作為選手，參加了當年的全省白酒行業職工技術比武。

在這次比武大賽中，謝師傅結識了更多同行，通過對競爭對手生產物料的分析和生產工藝的判別，謝師傅回來后立即著手對生產工藝進行創新調整，經過實驗，出酒率提升了一個百分點，這在當時已經是很不容易的一件事了。

有了成功的經驗，謝師傅不斷優化實驗方案，大膽提出設想，做了數百次乃至上千次試驗，總算把出酒率穩定在50%左右。僅此一項貢獻，就可堪稱企業功臣。

“佛系”大師的初心與堅守

在生活中，謝師傅有著“與世無爭”的一面，甚至可以說有點佛系，用他自己的話說，既不想當官也不奢望發財，能把自己喜歡的事情做好，并一直做下去，就是他最開心的事了。

匠人匠心，守正創新，有謝師傅和他所帶領的釀酒團隊把關，當我們下一次再喝金種子酒的時候，會不會感覺口感更香醇一些呢……